Home
Study Spanish OnlineLearn Latin Culture in SpanishLatin American RECIPES in SpanishLechon Al Horno
Peruvian & Latinamerican recipes in spanish
Category: festivasSubcategory: navidadLechon al Horno
Ingredientes
- 1 lechón (3 kilos más o menos)
- 1 limón
- 1 taza de ají molido
- 1/4 de taza perejil picado fino
- 1 cucharada de tomillo, picado fino
- 1 cucharada de ajo, tostado, pelado y molido (8 dientes más o menos)
- 11/2 cucharadas de sal molida o al gusto
- 11/2 cucharillas de comino molido
- 11/2 cucharillas de orégano desmenuzado
- 1 cucharilla de pimienta molida
- 3/4 de taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite o manteca
Preparación
- Limpiar bien el lechón raspando con un cuchillo filo todos los pelitos que quedaran todavía en el cuero.
- Frotar exterior e interiormente el lechón con el jugo de limón.
- Mezclar en una fuente aparte todos los ingredientes, de modo que se forme una salsa y aderezar el lechón noche antes de poner al horno.
- Momentos antes de poner el cerdo al horno, rociarlo con el jugo que hubiera escurrido en la noche y hacer unos pequeños cortes en las articulaciones de los brazuelos y piernas, separando los nervios de estos miembros. Esto se realiza para evitar que se encojan al cocer.
- Poner el lechón en una lata honda para recibir el jugo que suelta al cocer, con la parte del cuero hacia abajo para que, en contacto con el jugo, se cueza primero. Dar vuelta después de una hora para que el cuero ya cocido recién se dore y se ponga crocante. En horno moderado, dejar cocer más o menos dos y media horas (horno americano 350 grados Fahrenheit; horno europeo 176 grados centigrados).
- Sacar del horno, despresar y servir acompañado de papas y ensalada.
| More popular recipes |
|---|
| Pavo Relleno |
| Lechon al Horno |
AMAUTA offers a range of Spanish courses for all ages and levels. We create customized instruction at the level...
read more »
Spanish Students and volunteers will be immersed in Peruvian culture; this will do wonder for their Spanish skills...
read more »
Latin American Literature became quiet famous during the sixties, when the Magical Realism of authors...
read more »
Come and visit our sections "Spanish Grammar", " Spanish words" and "Spanish Phrases", etc.
read more »
Contact Us
Share This
