Peruvian Latinamerican recipes in spanish
Category: platos principalesSubcategory: avesArroz con Pato
Ingredientes
- Arroz, 1/2 kilo
- Pato, 1 unidad
- Ajo, 2 dientes
- Pimiento verde, 1 unidad
- Tomates maduros, 3 unidad
- Vino blanco, 1 vaso
- Agua, 2 litro
- Aceite de oliva, 125 mililitros
- Pimienta negra
- Azafrán, 1 pizca
- Cebolla, 1 unidad
- Sal, al gusto
Preparación
- En primer lugar, el pato (es el salvaje, el ánsar) se limpia bien y se trocea; a continuación, se calienta un poco de aceite de oliva en un recipiente y se fríen unos ajos con el pato troceado. Tras unos minutos, se añaden los tomates, el pimiento, la cebolla y por último, el vino blanco y todo ello se marea hasta que el pato quede bien dorado.
- Posteriormente, se le añade agua y se deja cocer durante 40 minutos. Una vez que el pato esté tierno, en el mismo caldo se le añade el arroz y se deja cocer durante unos 18 minutos, pasados los cuales, se retira del fuego, tiene que quedar en poco caldoso y dejarse reposar un tiempo antes de servir.
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