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Peruvian Latinamerican recipes in spanish

->Category: postres
->Subcategory: peruanos

Bizcocho de manzana

Ingredientes

- 3 manzanas
- 1 sobrecito de levadura de repostería
- 1 limón
- 300 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparación

- Lava el limón, ralla su cáscara y exprime su jugo. Pela las manzanas y córtalas en láminas, seguidamente, dispón las láminas en una fuente amplia para regarlas con el zumo de limón.
- Mezcla en un cuenco la mantequilla previamente reblandecida con el azúcar y trabaja esta masa, añade seguidamente los huevos de uno en uno sin dejar de batir y también la harina mezclada con la levadura. Mezcla bien para seguidamente añadir la ralladura de la piel del limón.
- Prepara un molde refractario cuadrado engrasado con un poco de mantequilla y enharínalo. Vierte la masa resultante anterior en este molde y dispón encima las láminas de manzana ligeramente solapadas unas con otras. Precalienta el horno a 200º C y cuece la masa durante una media hora. Cuando veas que la superficie toma color, reduce un poco la temperatura del horno.
- Utiliza un cazo para calentar la mermelada al baño maría, saca el bizcocho del horno y pincélalo con la mermelada. Introduce nuevamente el bizcocho en el horno durante 10 minutos más. Deja enfriar, desmolda y ya puedes dar a degustar este magnífico bizcocho.

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