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Peruvian Latinamerican recipes in spanish

->Category: platos principales
->Subcategory: carnes rojas

Cau Cau Norteño

Ingredientes

- 600 grs. De langostinos grandes y mariscos variados pre - cocido (pulpo, calamar, caracoles)
- 4 papas amarillas cortadas en cuadritos
- 2 cucharaditas de ají amarillo licuado previamente.
- 3 cucharas de aceite vegetal.
- 1 cabeza de cebolla rosada.
- 2 cucharita de ajos molidos.
- 1 taza de hojas de hierba buena picada finamente.
- 1 Hojas de culantro picado finamente
- 1 taza de arvejas verdes.
- 1 cucharada de sal.

Preparación

- En una cacerola calentar el aceite, dorar la cebolla junto con los ajos molidos y el ají amarillo e incorporarles media taza de agua o caldo de pescado. Después de 2 minutos, colocar las papas cortadas previamente, la arvejas, y por ultimo los mariscos pre cocidos. Sazonar con sal. Dejar cocinar durante unos 7 minutos aproximadamente, y al bajar del fuego colocar las hojas de hierba buena y el culantro previamente picado finamente.
- Servir caliente con tajadas de yuca cocida o arroz blanco.

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