Peruvian Latinamerican recipes in spanish
Category: festivasSubcategory: semana santaChiriuchu
Ingredientes
- 1 gallina
- 1 cuy harina de maíz tostado
- Queso
- chalona
- Rocoto
- cochayuyo
- canchita
- Salchicha
- 1 kilo de hueveras de pescado sal
- Pimientas
- Especias aromaticas
Preparación
- Sazonar el cuy (pelado y cortado en trozos) con sal, pimienta y las especias y llevar al horno.
- La gallina se sancocha y se corta en trozos pequeños.
- Con el maiz tostado se hace una masa , se le hecha sal, y cebollita china picada , luego se frie formando una tortilla.
- Se deja enfriar todo para luego servir en un plato acompañado de los demás ingredientes (cancha, cochayuyo, queso , salchicha ,tiritas de rocoto, hueveras de pescado, etc) . Esta receta sera ampliada a futuro.
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