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Peruvian Latinamerican recipes in spanish

->Category: sopas & cremas
->Subcategory: cremas

Crema de Zapallo

Ingredientes

- 1 kilo de zapallo.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1 taza de agua hervida.
- 2 cubitos de caldo de carne.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
- 1 cuchara de harina sin preparar.
- 3 cucharas de margarina.
- 1 cebolla mediana finamente picada.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación

- Trozar el zapallo quitándole la cáscara y hacer hervir con 3 tazas de agua. Una vez cocido, licuar y colar la crema.
- Aparte, en una olla derretir la margarina y freír la cebolla y el ajo.
- Icorporar la crema de zapallo, el resto de agua, los cubitos de caldo y dejar cocinar por unos minutos.
- Luego, agregar la harina disuelta en media taza de agua fría y la leche evaporada hasta que espese un poco.
- Dejar hervir y poner el queso parmesano rallado.
- Servir caliente, acompañado de cubitos de pan frito.

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