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Peruvian Latinamerican recipes in spanish

->Category: platos principales
->Subcategory: pescados y mariscos

Escabeche de Pescado

Ingredientes

- 1/2 taza de vinagre.
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuñas.
- 2 ajíes verdes en rajas.
- 1 rama de hierbabuena.
- 6 trozos de pescado.
- sal, pimienta y comino a gusto.
- harina sin preparar en cantidad necesaria.
- aceite en cantidad necesaria.
- 4 ajíes mirasol molidos.
- 2 dientes de ajo picados.
- lechuga, camote, huevo duro y choclo sancochado

Preparación

- Colocar el vinagre en un tazón, incorporar la cebolla, los ajíes verdes, la hierbabuena y condimentar con sal, pimienta y comino.
- Dejar por una hora.
- Lavar y secar el pescado.
- Salpimentar y pasar los trozos de carne de pescado por harina sin preparar.
- Freí4r en aceite bien caliente. Reservar.
- Freír en aceite, los ajos y el ají molido, poner el vinagre, la cebolla, el ají, dar un hervor y volcar sobre los filetes de pescado.
- Dejar enfriar y s3ervir sobre hojas de lechuga, acompañado de choclos y camotes sancochados.
- Adornar con huevo duro en trozos.

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