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Peruvian Latinamerican recipes in spanish

->Category: platos principales
->Subcategory: carnes rojas

Hígado con cebolla

Ingredientes

Hígado, 1 K
Cebollas, 1 K
Jerez o vino blanco, medio vaso
Aceite, cantidad necesaria
Sal, pimienta y ají molido, a gusto

Preparación

Cortar las cebollas en mitades y luego en media rodajas finas.
Saltear cebolla en aceite, salpimentar y retirar.
Descartar la piel que recubre el hígado y la grasa.
Cortar el hígado en cubos de dos por dos centímetros.
Calentar muy bien la sartén, agregar el aceite y dorar rápidamente el hígado.
Incorporar la cebolla, agregar sal, pimienta y ají molido.
Agregar el jerez o vino blanco, cocinar brevemente.
Servir espolvoreando con perejil picado.

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