Perricholi

Ingredientes

- 37 oz. O 1.110 l. de pulpa de chirimoya
- 25 oz o 750 ml. De pisco mosto verde
- 6 oz. O 180 ml de zumo de maracuyá
- 6 oz. O 180 ml. De jarabe de goma
- 1 kg. De hielo en cubos
- 25 cerezas rojas
- 25 copas flauta o de cóctel de 4 oz.

Preparación

Colocar en el vaso de la licuadora la pulpa de la chirimoya y el jarabe de goma para darle textura cremosa
Colocar en el recipiente la chirimoya procesada, el zumo de maracuyá, el jarabe de goma y finalmente el pisco.
Disolver los ingredientes hasta uniformizar la mezcla. Verter el hielo a 1/4 de la capacidad del vaso de la licuadora, y colocar la premezcla hasta la mitad de 1 vaso. Batir durante 8 segundos.
Con el fin de enfriar y que tome consistencia la mezcla, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra.
Continuar la secuencia hasta terminar la solución.